大地の恵み元気果実 ハスカップ

「肝腎」要に働くストレス社会の強い味方

まるも ゆきこ 著 2008.04.08 発行
ISBN 978-4-89295-625-6 C2177 文庫サイズ 48ページ 本体 250円(税抜)


目次

大地の恵み元気果実 ハスカップ


まえがき―幅広く利用されるハスカップ

    〈コラム〉ハスカップ食品あれこれ

第1章 中医学の知恵に学ぶ
   ・五臓六腑のバランス
     4000年の歴史をもつ中医学
     五臓の相生と相剋の関係
   ・現代人は「肝」「腎」要!?
     血管系の病気が増えている理由
     ストレスと偏食の影響
   ・「肝」と気・血・水の関係
     もう1つの中医学の概念
     「気」の停滞がストレスを生む
     「気・血・水」のすべてに関与
   ・「肝」機能の衰えを示すサイン
     こんな症状は要注意
      【疲れ目】
      【筋肉のけいれん】
      【精神的イライラ】
      【すっぱいものが苦手】
   ・「肝」を弱める要因
     食品の色と五臓の関係
     ストレス――「肝腎」を直撃
     食生活――辛いものはNG
     その他――「腎」が弱い
   ・肝腎な「黒い」食品
     食品の色と五臓の関係

第2章 ハスカップの魅力に迫る
   ・北海道の大地の恵み
     生命力の強い北方産植物
     食用と栽培の歴史
   ・抗酸化成分の王様
     ポリフェノールの一種
     最強クラスの抗酸化物質
     ブルーベリーと同等の含有量
   ・ブルーベリーの十倍も!?
     目にいいアントシアニンが豊富
     未知のポリフェノールも含有?
   ・ビタミン・ミネラルも豊富
     ビタミンC、E、カロテン
     カルシウムと鉄も豊富
    〈コラム〉北の果実は体を冷やさない

第3章 こんな症状にハスカップ
   ・メタボリックの予防にも
     動脈硬化と病気の関係
     コレステロールの酸化を防ぐ
     中医学的にも説明がつく
   ・「シアニジン」のちから
     疲れ目は「肝」の衰えのサイン
     「シアニジン」が効果の主役
   ・貧血予防にも最適
     鉄の補給源として有効
     貧血体質の改善にも
   ・若さを保つために
     肌が老化するしくみと対策
     骨の材料補給に役立つ
   ・ストレスの予防に
     ハスカップはここに効く
    〈コラム〉栄養学と営養学

第4章 ハスカップを「結氣膳」で
   ・「結氣膳」とは!?
     ストレス社会の食志向
     弟の死から考えたこと
     全てを網羅するものがほしい
     食べる時の心の状態も大切
     もっと充実した食事を
     身近な食材を見直そう
   ・体においしいハスカップレシピ
     1. ハスカップご飯
     2. ポテトサラダ
     3. ハスカップとバナナジュース
     4. ハスカップサワー





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